Bierbrouwer Aart van der Linde ‘Held van de Smaak’
Het Friese Us Heit verslaat het Limburgse Gulpener

	De onderscheiden brouwmeester van Bolsward, Aart van der Linde (tweede van rechts) tijdens een rondleiding in zijn bierbrouwerij en whiskystokerij. Klik op foto voor vergroting

ZAANDAM (NL) – Bierbrouwer Aart van der Linde van De Friesche Bierbrouwerij Us Heit in Bolsward mag zich sinds zondag 27 september 2009 ‘Held van de Smaak’ noemen. Een vakjury uit de culinaire wereld, die dit jaar het vizier gericht had op ambachtelijk werkende Nederlandse bierbrouwers, lichtte de Friese brouwerij als topper uit twaalf genomineerden en niet, zoals verwacht, het Limburgse Gulpener. Behalve een oorkonde ontving De Bolswarder ondernemer een cheque voor het maken van een studiereis. Van der Linde’s collega Toon van der Heijden van brouwerij Sint Servattumus in Schijndel in Noord-Brabant won zondag de publieksprijs.

Bierbrouwer en whiskystoker Van der Linde was gisteren aanwezig bij de bekendmaking van de uitslag tijdens het festival Smaakexplosies in Zaandam. ‘Held van de Smaak’ is door een onderdeel van. Het festival, dat gecoördineerd werd door Biologica, vormde de afsluiting van de week van de smaak. “Ik was aangenaam verrast. Ik was ervan overtuigd dat Gulpener er met de prijs vandoor zou gaan. Die brouwer is ook heel goed bezig. Vergeleken met hen zijn wij natuurlijk een heel kleine speler.”

	Us Heit heeft al meerdere onderscheidingen op haar naam staan, zoals de maker van het beste bokbier van Nederland in 2004 tijdens een nationaal bokbierfestival. Klik op foto voor vergroting

Duurzaam
Vorig jaar waren de ambachtelijke bakkers het onderwerp van smaakonderzoek, dit jaar waren dus de producenten van ambachtelijke en streekgebonden bieren het thema. Volgens de jury, die uit culinaire specialisten en journalisten bestaat, won Van der Linde de prijs omdat hij hoofdzakelijk grondstoffen uit zijn eigen regio gebruikt, duurzaam produceert en, ook belangrijk, distribueert, voornamelijk in Friesland en wijde omgeving.

Eigen mouterij
Zeer bijzonder vonden de specialisten de originele smaak van Us Heit speciaalbieren waaraan Us Heit’s eigen mouterij in grote mate bijdraagt. Us Heit is de enige Nederlandse bierbrouwerij met een mouterij aan huis. Water is de basisgrondstof van bier en mede bepalend voor de smaak. Verder is er zetmeel nodig dat zich omzet in suikers, een goede voedingsbodem voor gist en, verder in het proces, voor alcohol. Zetmeel zit in onder meer in granen als gerst en tarwe die door Us Heit zelf worden gemout, dat wil zeggen bevochtigd om het kiemproces in gang te zetten. Bij het kiemen komen enzymen vrij die zetmeel omzetten in suikers, zogenaamde moutsuikers. Daarna worden gedroogde hopbellen toegevoegd. Hop bevat lupuline en geeft bier een kenmerkend aroma en bepaalt ook de bitterheid. Gist zorgt ervoor dat de suikers worden omgezet in koolzuur en alcohol.

Het mouten geschiedt in vier stappen: 1. Het reinigen en sorteren van het graan. Hierbij worden stof, kaf, andere granen en onkruidzaden verwijderd met een wanmolen en een trijzel; 2. Het weken van het graan. Hierbij wordt het met periodes onder water gezet zodat het vochtgehalte stijgt tot ongeveer 45 procent, koolzuur uit het graan ontsnapt en het graan wordt belucht. Door deze bewerkingen ontstaat kiemgoed; 3. Het kiemen van het graan. Dit proces duurt ongeveer 6 dagen. Het vochtige kiemgoed wordt in lagen van 20 cm dik opengespreid, regelmatig gekeerd en indien nodig bevochtigd. Het eindproduct heet groenmout. Het is rijk aan enzymen en kan onmiddellijk in een stokerij worden gebruikt; 4. Bij het “eesten” van het groenmout wordt het vochtgehalte van het groenmout verlaagd waardoor het kiemproces wordt stilgelegd en schimmelaantasting wordt vermeden.

Mout kan donkerder gemaakt worden, door het op hogere temperatuur te drogen. Door de mout te roosteren kan de smaak worden beïnvloed. Het mout wordt uiteindelijk vermalen tot moutschroot. Vroeger gebeurde dat op een door de wind aangedreven moutmolen.

Info: www.bierbrouwerij-usheit.nl
Info: www.biologica.nl
Info: www.gulpener.nl
Info: www.sintservattumus.nl
Tourist Information: www.frieslandholland.nl
Meer nieuws: www.friesland-holland-nieuws.nl
Fries Nieuws: www.frysknijs.nl



ANWB test zwemparadijzen:
Slecht toezicht in Stienen Flier Joure

JOURE (NL) – De ANWB heeft 25 Nederlandse zwemparadijzen getest. In tien van de bezochte baden was het toezicht niet op orde. In enkele gevallen trad het golfslagbad in werking zonder badmeesters langs het bassin. “Sommige zwemparadijzen maakten het wel heel erg bont. In De Stienen Flier in Joure verliet de toezichthouder het bad, zodat er helemaal geen toezicht meer was.”

De testresultaten zijn gepubliceerd in het nieuwste nummer van de Kampioen (nummer 10, oktober 2009). Volgens de ANWB fungeren de Jouster badmeesters ook als schoonmakers en hebben ze onvoldoende overzicht vanaf de gekozen standplaatsen. De toezichthouders zouden ook veel te veel praten in plaats van opletten.
De Welle in Drachten was ook in beeld: Onvoldoende toezichthouders en onvoldoende alert als er veel (jeugdige) bezoekers zijn, vooral bij glijbaan en buitenbassin.

Uitgebreid verslag:
www.kampioen.nl/published/kmp/content
Tourist Information: www.frieslandholland.nl
Meer nieuws: www.friesland-holland-nieuws.nl
Fries Nieuws: www.frysknijs.nl

Top Holiday Region
Midden-Friesland
Skarsterlân, Boarnsterhim en Heerenveen op Boot Düsseldorf

HEERENVEEN (NL) – Midden Friesland. Zo heet het speciale katern in de nieuwe rode Friesland Holland vakantiegids 2010 waarin drie Friese gemeenten, Skarsterlân, Boarnsterhim en Heerenveen, gezamenlijk gepresenteerd worden. Het bureau voor toerisme Friesland Holland in Wolvega heeft de belangrijkste attracties en recreactiemogelijkheden van de gemeenten in kaart gebracht. Heerenveen is nieuw in het promotionele samenwerkingsverband van de VVV’s en Friesland Holland. Net als in 2009 presenteren de drie VVV's zich in de Friesland Holland-stand op Boot 2010.

De Midden Friesland-pagina's starten met deze impressie van de regio met kernen als Joure, Langweer, Terherne, Grou en Heerenveen. Klik op foto voor vergroting

Regio Skarsterlân. Klik op foto voor vergroting

Regio Heerenveen. Klik op foto voor vergroting

Regio Boarnsterhim. Klik op foto voor vergroting

Top Villaga Grou, één van de tien dorpsplattegronden met advertentiemogelijkheden. Het Midden Friesland-katern bevat ook een fotoreportage over Grou in de vorm van een "double spread", ook met beperkte ruimte voor advertenties. Klik op foto voor vergroting

Het Midden-Friesland katern in de rode gids vervangt het Midden-Friesland magazine dat dit jaar nog volop werd verspreid en bijna op is. Op verzoek van ondernemers en de VVV’s in de drie gemeenten worden de Friese meren, Nationaal Park De Alde Feanen en het parklandschap van Heerenveen, met onder andere Oranjewoud, als één vakantiebestemming in de populaire rode gids gepromoot. De populaire gids vol regiokaarten, stads- en dorpsplattegronden en fotoreportages komt begin januari uit, is viertalig en gratis verkrijgbaar. Aan de gids wordt een 50-tal nieuwe websites gekoppeld.

Adverteren?
Bedrijven en organisaties die op of naast de regiokaarten en plattegronden of op de themapagina's willen adverteren kunnen contact opnemen met Friesland Holland, tel. 0561-615364 of per mail info@frieslandholland.nl

Info: www.midfriesland.com
Tourist Information: www.frieslandholland.nl
Meer nieuws: www.friesland-holland-nieuws.nl
Fries Nieuws: www.frysknijs.nl



Kunstenaars doen inspiratie op in Kimswerd en Workum

	Herberg Greate Pier in Kimswerd, onder andere deelnemer aan de Culinaire Elfstedentocht van Friesland Holland, is een bron van inspiratie. Klik op foto voor vergroting

KIMSWERD (NL) – Tien talentvolle schilders met een verstandelijke handicap uit Zuid-Holland gaan moreg, dinsdag 29 september 2009, het werk van de bekende Friese schilder Jopie Huisman bekijken. Om 14.00 uur ontvangt Jan Stedehouwer (museummanager) hen in het Jopie Huisman Museum in Workum.

Daar krijgen de kunstenaars uitleg over het leven en werk van Jopie Huisman en een rondleiding langs de schilderijen. Daarna mogen ze in het museum hun eerste impressies gaan schetsen en schilderen.

	De keuken van Herberg Greate Pier in Kimswerd. Klik op foto voor vergroting

De tien kunstenaars werken in arbeidscentra van Stichting Ipse de Bruggen, een grote stichting voor mensen met een verstandelijke handicap in Zuid-Holland. Ze komen naar Friesland op uitnodiging van Herberg Greate Pier in Kimswerd waar ze na het museumbezoek eten en overnachten. In de Herberg komt nog dit najaar een expositie van de tekeningen en schilderijen. Deze door Jopie Huisman geïnspireerde expositie wordt de tweede expositie van deze kunstenaars in Friesland. Bij de opening van de verbouwde herberg net voor koninginnedag 2008 was er een expositie over het koningshuis te bewonderen met onder andere prachtige bruidsportretten van Maxima en een zeer gedetailleerde gouden koets.

Info: www.herberggreatepier.nl
Info: www.ipsedebruggen.nl
Info: www.jopiehuismanmuseum.nl
Info: www.elfstedenroute.nl
Tourist Information: www.frieslandholland.nl
Meer nieuws: www.friesland-holland-nieuws.nl
Fries Nieuws: www.frysknijs.nl